بخطوات سهلة وبسيطة.. طريقة عمل شوربة الآش العراقية

مقادير شوربة الآش
- ½كيلو لحم
- كوب صغير فاصولياء
- كوب صغير حمص
- كوب صغير باقلاء
- كوب صغير ماش
- كوب صغير فاصولياء أو لوبيا حمراء
- كوب صغير عدس
- كوب صغير رز
- حزمة سلك
- مكرونة أو شعيرية، حسب الرغبة
- كركم
- بصل واحد
- ملح

طريقة عمل شوربة الآش
1- انقعي الفاصوليا، الحمص الباقلاء، الفاصولياء الحمراء والماش كل واحدة على حدة لمدة 10 إلى 12 ساعة.
2- ابدئي بتقطيع اللحم وضعي على النار مع الأرز ليسلق.
3- ابدئي بسلق كل من المكونات الفاصولياء، الحمص، الفاصولياء الحمراء، الماش والباقلاء.
4- أضيفيهم فوق اللحم.
5- اسلقي الباقلاء وقشريها. أضيفيها فوق المكونات. ثم أضيفي العدس.
6- بعد عشر دقائق، أضيفي المكرونة والشعيرية بالكمية حسب الرغبة.
7- قطعي البصل لشرائح رفيعة واقليها ليصبح لونها ذهبي أضيفي إليها الكركم حسب الرغبة أو ملعقتين صغيرتين كركم وأضيفيها إلى المكونات.
8- اغسلي السلك وقطعيه ناعم وأضيفيه إلى المكونات، اتركيها من خمس إلى عشر دقائق لتثخن. ثم أضيفي ملح وكمون حسب الرغبة.
9 - قدميها ساخنة.